Les insectes! Mets culinaire apprécié en Asie du Sud-est, les insectes frits, grillés ou même vivants se vendent sur les marchés ou dans des restaurants gastronomiques/spécialisés.

Ils sont assaisonnés avec du sel, du sucre, de l’ail et des épices avant de passer à la casserole.

📖Pour la petite histoire, l’arrivée de ces bébêtes dans les assiettes cambodgiennes date de la période des Khmers Rouges durant laquelle la population était affamée. Elle n’avait alors guère le choix que de manger toutes les sources de protéines qu’elle trouvait à porter de main…

Bon de notre côté et bah… on n’en avait pas encore croisés ! On savait que quelques restaurants gastronomiques servaient ce genre de plat mais exploser le budget pour des criquets et des vers pas sûr que papa et maman soient d’accord.

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Alors à Phnom Penh, nous avons fini par demander à un chauffeur de Tuk-Tuk de nous emmener là où il savait qu’on pourrait en manger. Et puis, on a finalement croisé une marchande ambulante. Coup de bol ! Il y avait des criquets🦗, des vers🪱, des grillons, des grenouilles et même des petits oiseaux ! On a acheté un bon petit paquet (qu’on a même pas fini 4 jours après), et commencé la dégustation👇.

Bien grillés et assaisonnés avec des épices, le goût est plutôt bon. Mais bon qu’on se le dise ce n’est pas extraordinaire. Malgré cela, étant donné que c’est bourré de protéines ça te cale bien le bonhomme et à peu cher (2$ le paquet)!

💡Malgré leur apparence peu ragoutante, les insectes pourraient devenir l’alimentation du futur. En effet ils contiennent des protéines, du fer… Ils apportent davantage de nutriments que la viande. Ainsi il serait beaucoup plus nourrissant de consommer des insectes. De plus, moins gourmand en énergie et en eau, la consommation d’insectes à un impact positif sur la planète 🌍.

L’avenir de la cuisine serait-il au Cambodge?

Pour nous, le prochain palier se situe dans la ville de Skun (au nord de Phnom Penh)!, où on trouve araignées vivantes, serpents et scorpions !

Défi réussi!